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つくった話

ゆで汁だって美味しく使っちゃうんだから。

今週はガラムマサラとコリアンダーのスパイスを使って、少しエスニック風味の鳥はむを作りました。 見た目はいつもより茶色いかな? 程度です。 それほどたっぷりスパイスを入れた訳ではないので、ほんのりスパイス香るねーくらいのお味。 夏はや...
にくの話

大阪にくの陣

先日、とある講義を受けるために2日連続で大阪に行って参りました。 1日目は食べていないのですが、2日目はにくに恵まれましたのでアップします。 堺筋本町、「ル・ヌー・パピヨン」。 「肉ビストロ」という言葉にときめき、ランチはひとりでこ...
つくった話

鳥はむできたよ。

先日仕込んだ鳥はむを 今日は仕上げました。 うん、いいピンク色。 自宅用なので形は気にせず、むね肉そのままの形です。 面倒だし(あーあ 夏だからコショウを少し入れたんですが、 ちょっと少なすぎてコショウの味はわずかしかせず。 ...
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