鳥はむ仕込むよ。

砂糖だけすり込んだあと、塩を入れた状態。
当然まだ生肉です。

最近はずっと砂糖と塩と昆布だけで作っていたんだけど、
さすがに夏なので防腐剤代わりに黒コショウを入れました。

鶏肉には白コショウの方が合うんだけどね。
黒は黒で美味しいよ。ビール進むよ。